擂钵,一种“神奇”的器皿,由古代的捣药器皿演变而来,后经过多年的演变和改良,变成如今的擂钵。擂钵的历史非常悠久,目前已知出土最早的是距今有4800多年的盆形擂钵,是从石头或者木头制成的中间凹陷的舂米的工具臼演化而来。时至今日,擂钵的变化非常多,纹路和下面的孔洞消失,材质越发丰富,而且,目前只有四川、云南、贵州、湖北、湖南等西南省份会使用擂钵了。和擂钵“相依相守”的当然还少不了它——“杵”,也叫擂棍,最早的擂棍就是粗壮一些树木枝干或者长柱形的石块,亦或是将石头绑在树枝一端做成杵的形状;如今的擂棍大多是取山楂木、油茶木、山苍子枝干磨制圆润而制成的,在研磨、敲打擂钵中的食材时可以丰富食材的口感和味道。如今,人们将这些器皿与自身饮食习惯相结合,擂出来的佳肴美味更是不少,大家不妨跟着有红鸡毛店的脚步一起来看看吧~烧椒茄子擂皮蛋说实话,来过有红鸡毛店的食客大都经历过“真香”现场,一边“吐槽”我们的菜品,一边吃得津津有味,这道菜就是——烧椒茄子擂皮蛋,都觉得卖相不好,看着乌黑黑的一团,像极了黑暗料理,但不是不说,试过一次之后,都会爱上它!这道菜也是需要大厨将辣椒、茄子、皮蛋放进擂钵中捣碎的,非常入味,每到夏天人们胃口不好的时候,总喜欢吃它,开胃解腻,清凉爽口,下饭解馋,绝对让你“一吃停不下,吃过忘不了”!擂饭停留在记忆中的味道总是让人无法忘却的,擂饭,是长沙一带非常有名的吃食,将白米饭加入焦钵中,铺上一层美味冒热气的菜品,再盖上一份鲜香麻辣的辣椒,滋,色、香、味俱全,看着就让人流口水。吃擂饭的时候也很特别,外地人第一次都会觉得很新奇,需要边吃边用类似于棒槌的物体在饭碗内擂,把饭和菜混合搅拌后一起吃,吃法有趣,口感丰富,没有试过的吃货们都可以去尝试一下哟~擂茶在丰富多彩的茶文化中,擂茶绝对是其中最具魅力的一项,在制作时,首先需要将茶叶放进擂钵中,湿润后擂棒来回搅拌捣碎,接着将熟花生米、芝麻、九层塔等陆续投入擂钵中擂成浆糊状,放进适量的食盐,将煮沸的开水冲入,大家团圆围坐在桌子旁,边饮边嚼,闲话家常,众乐陶陶,别有一番情趣。除此之外,“擂”的食材还有很多,像有些地方的人还会擂辣椒、河虾、空心菜等,大家在闲暇之余,也可以自己动手尝试一下哟,当然,如果你想好好品尝“擂”出来的佳肴美食,欢迎来有红鸡毛店打卡,保准你来了还想来!