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如果你想摆摊卖冷面卷臭豆腐，需要准备以下东西：1.食材：冷面卷和臭豆腐是主要的食材，此外还需要准备一些蔬菜、肉类、鸡蛋等配料。2.烹饪工具：摊贩需要准备平底锅、铲子、刀具、砧板等烹饪工具。3.餐具：为了方便顾客食用，需要准备筷子、勺子、餐巾纸等餐具。4.桌子和椅子：为了给顾客提供一个舒适的用餐环境，可以准备一些桌子和椅子。5.冰箱和冰柜：为了保持食材的新鲜，需要准备一些冰箱和冰柜。6.摊位和招牌：最后，需要有一个明显的摊位和招牌，以吸引顾客。在准备好上述东西之后，就可以开始制作和销售冷面卷臭豆腐了。首先，需要将冷面卷和臭豆腐切成小块，然后在平底锅中加热油，将切好的冷面卷和臭豆腐放入锅中煎至金黄色。接下来，可以将一些蔬菜、肉类、鸡蛋等配料加入锅中，继续煎熟。最后，将煎好的食材装入碗中，撒上一些香菜和酱汁，即可完成一份美味的冷面卷臭豆腐。在销售时，需要注意卫生和安全，保证食材的新鲜和质量。同时，需要与顾客保持良好的沟通和交流，了解他们的需求和意见，不断改进和提高自己的制作技能和服务质量。

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