沙县小吃河南运营中心李董带您了解餐饮创业注意事项

目前沙县小吃品牌店铺广布64个国家和城市，受到加盟商和消费者的喜爱，接下来我们一起来看看大咖李总对沙县小吃运营中的心路历程！

1.谈谈您对行业的看法？
餐饮行业准入门槛低。投资大小皆宜，独资或合作均可，整体经验情况呢是小好于大，像我们沙县小吃经过30多年的深根细作，经营转型升级也很快，其中的转变已经从单纯的价格竞争转变为价格、环境、气氛、品味、服务等多元素的综合竞争，伴随经济社会的不断发展，餐饮客源市场也日趋多样化，其中大众餐饮日益兴旺，小而精，小而快，低价值高体验感等已经是当下中青年消费主力军的首选。

2.消费行业里您认为什么是最重要的？
在餐饮行业里面，餐品作为餐饮业的“承重墙”当然是最重要的一项，其中食材、味道、展现形式等是作为餐饮商家必备的基本功，另外就是价格，就餐环境的氛围感、体验感等，所以我们在不断升级的道路上，始终保持不忘初心，将沙县小吃的发展继续引领风骚。
3.为什么选择从快餐行业开始？
作为土生土长的沙县人，从我们的祖辈开始，拼搏奋进的精神理念就是我们的家训，从挑着扁担卖馄饨的扁担郎，到现在的集团化规模式的发展模式，二十多年来，我们一直秉承用双手建造家园，建造更好的家园。
4.您觉得快餐行业的特点是什么？
在咱们快餐行业里，特别是我们升级后的沙县小吃，重要的特点就是刚需、稳定、标准化、流程化、去大厨、易管理、好裂变，所以我们大部分加盟商都是开的两到三个店。

5.您觉得为什么您能够做好这样一个品牌？
在餐饮行业的25年里，我见证了也亲身经历了一代代餐饮的迭代发展，我们从原始的手打馄饨，拼手速，拼力气，让客人从吃饱到吃好，一路思索着，紧跟时代的发展，把难做简，把吃好变为好吃，让新生代创业者避坑，让餐饮更好做，更赚钱。
6、餐饮行业竞争非常激烈，您觉得咱们品牌的优势体现在哪些方面？
一个是真正的品牌自带流量，对加盟店来说，教育式餐饮是最大的一个风险
另一个就是我们不断升级的沙县小吃，做到全产业的标准化和流程化，让产品更容易操作，无需大厨，口味更稳定，老少皆宜，产品更丰富，做到中青年群体的全口味覆盖；然而投资回报依然是同行业里性价比最高的，真正的低投资大客群稳收益。
围绕门店采访：
1、目前一共在营业的店有多少家？
目前除去传统老店，加盟店里面每一代合计有两万多家。
2、单店月均营业额能做到什么范围？
每一个地方的消费水平不一样，成本也不一样，但目前大数量来看，咱们第五代沙县小吃在数据上都超越前边几代了，常规门店50-70平的，月度营业额9-18万较多。
3、您认为开店这么多环节当中什么环节是最重要的？
出餐，出餐的标准度和出餐的效率是决定顾客去留和营业额高低的主要因素，当然不是说其它方面不重要，所有的因素都是提高营业额的点，比如环境、氛围、服务等等。
围绕选址采访：
1、门店选址有什么秘诀吗？
对于我们沙县小吃来说，选址是最好的选的一个品牌了，有人的地方就可以有沙县。
2、选址主要通过哪些维度评测？
人流量和对标门店的品类吧，人流稳定，对标门店无论是单品还是复合类，只要存在，那沙县小吃都能融合进去。